Villa Bardon is meer dan een restaurantnaam. Het is het verhaal van twee mensen en twee culturen die elkaar vonden aan de andere kant van de wereld.
Maarten Van Steen, een Vlaamse chef opgeleid aan Ter Groene Poorte in Brugge, en Anna Vella Bardon, afkomstig uit Malta, ontmoetten elkaar in Australië. Na een passage in Malta, waar Maarten werkervaring opdeed bij Chez Philippe, kozen ze voor Gent als thuisbasis voor hun restaurant.
Op 6 mei 2011 openden ze de deuren van Villa Bardon aan het Sluizekensplein - een intiem restaurant dat de familienaam van Anna draagt en de Maltese ziel in de keuken ademt. Sindsdien draaien ze als een kleine familiezaak met een grote reputatie: 4,7 op Google, opgebouwd met consistentie, eerlijkheid en de wil om elke gast een echte avond te bezorgen.