Maltese talent has become increasingly visible, so when I discovered Villa Bardon and its Maltese heritage, it became the perfect reason to visit Ghent - and the restaurant.
Sinds 2011 · Sluizekensplein, Gent
Mediterraan tafelen in het hart & van Gent.
Een sfeervol avondrestaurant met Maltese roots. Chef Maarten Van Steen en Anna Vella Bardon brengen elke zes weken een nieuwe wisselende kaart: zelfgemaakte pasta, versgebakken zuurdesem, huisgemaakte limoncello.
Drie principes aan tafel.
- 01
Een nieuwe kaart, elke zes weken.
Maarten en Anna laten het seizoen schrijven. Iedere zes weken een volledig nieuw menu, samengesteld uit wat de markt op dat moment goed doet.
Seizoensgebonden, nooit afgesloten - 02
Handgemaakt, van pasta tot likeur.
Verse pasta, dagelijks gebakken zuurdesem, en limoncello, arancello en allorino die in eigen huis worden gestookt. De smaken die hier op tafel komen, komen ook hier vandaan.
Pasta · Brood · Likeuren - 03
Bewust kleinschalig, donderdag tot maandag.
Vijf avonden per week, geen middagservice. Die beperking is een keuze: het laat ons toe om elk gerecht en elke gast de aandacht te geven die hoort bij een avond uit.
Open do · vr · za · zo · ma
Onze keuken
Mediterrane smaken,
Mediterrane smaken,
Maltese ziel, Gentse gastvrijheid.
Drie manieren waarop een avond bij Villa Bardon vorm krijgt. Allemaal vanuit dezelfde keuken, dezelfde mensen, dezelfde toewijding aan wat er op het bord komt.
-
I Mediterraan avonddiner
Een volwaardig avonddiner waar klassieke mediterrane techniek samenvalt met Maltese invloeden. Reserveer-tafel ervaring, niet "menu uit het schap".
- Wisselend menu elke 6 weken
- Verse seizoensgebonden ingrediënten
-
II Sharing & antipasti
Gerechten die het midden van de tafel veroveren. Dips, vis, vleeswaren, kaas - de Maltese deelcultuur in Gentse uitvoering.
- Mediterrane deelcultuur
- Ideaal voor groepen en koppels
-
III Huisgemaakte specialiteiten
Pasta die hier wordt gerold, brood dat hier wordt gebakken, likeur die hier wordt gestookt. Drie manieren om aan een avond te ruiken voordat hij begint.
- Verse pasta & zuurdesem
- Limoncello · arancello · allorino
De volledige kaart
Naar onze keuken-pagina
Het verhaal
Twee mensen,
Twee mensen,
twee culturen,
een eiland.
Maarten Van Steen, een Vlaamse chef opgeleid aan Ter Groene Poorte in Brugge. Anna Vella Bardon, afkomstig uit Malta. Ze ontmoetten elkaar in Australië, deden werkervaring op bij Chez Philippe in Malta, en kozen Gent als thuisbasis voor hun restaurant.
Op 6 mei 2011 openden ze de deuren aan het Sluizekensplein. Een intiem restaurant dat de familienaam van Anna draagt en de Maltese ziel in de keuken ademt. Sindsdien draaien ze als kleine familiezaak met een grote reputatie.
- Sinds
- 6 mei 2011
- Eigenaars
- Maarten & Anna
- Keuken
- Mediterraans · Maltees
4,7 op Google,
opgebouwd uit 186 avonden.
-
The most perfect cozy Italian dinner!
-
Excellent meal for 4 people on a Saturday evening. The sharing platter was a superb mix of dips, fish, cold meats and cheese.